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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒
 入2
 勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。