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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 

煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。