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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。