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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米  。
用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料， 武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可 品尝。