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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其 他材


料，
武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。