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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖 焖。