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区
三区

　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半 小时
，下盐调味即可品尝。