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　　做法：洗 净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两

勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄
。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。