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　　做法：
春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到  水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。