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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，
生
姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺
 油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。