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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左  右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。