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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，  翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。