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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。 再加入
生
抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半  掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。