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　　 做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候

加入 
盐， 翻炒
 均匀  稍收汁时盖上锅盖 焖。