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　　做法：洗净宰好鲫 鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅， 用姜 块在锅上  擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即  可品尝。