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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。