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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 
姜、春笋 、牛

肉片、
葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。