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　　做法： 洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待
油六成热下鱼
，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。