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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 

加入 少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开
后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。