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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩  住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。