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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。