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做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。