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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成 段  。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。