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区麻豆

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏  米。 用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜， 热锅
， 用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 
黄。煮沸瓦煲 里
的清 水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。