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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左 右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。