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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。