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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用 清 水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。