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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。