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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮 开后转中火。煮到 水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。