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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、
春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。