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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒  均匀稍 收汁 时盖 上锅
盖焖。