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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春 笋、
牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加 入
 生抽、 老抽 、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。