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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩 住  春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。