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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，
葱切成段。 锅烧 热，倒入2
 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。