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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。