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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春 
笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀
稍收
汁时盖上锅盖焖。