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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 
泡软
，拍裂一小块姜，
热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮 沸，转中小
 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。