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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅

烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油 翻炒均  匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖 上锅盖焖。