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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。

用清水把陈皮泡软 ， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。