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　　做

法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱 切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上
锅盖焖。