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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐捞出
后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒
均匀
，加入少量清
水半掩住春

笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。