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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入 少量清水半掩 住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收 
汁时盖 上锅盖焖。