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　　做 法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。