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　　 做  法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒
入2  勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。