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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、 葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖 焖。