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做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软 ， 拍裂一

小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸 ，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。