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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜 块在锅上擦一遍 ， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼

和 其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐 调味即可品尝。