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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。
 再加入生抽、  老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。