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　　做法：
洗净宰好鲫鱼
，洗净
淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 
鱼和其他
材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。