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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮 沸 ，转中小火煲一个半 小  时，下盐调味即 可品尝。